Potato Shrimps auf Mandel-Safran-Sauce Geriebene Mandeln in Milch bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln. Safran, Crème double und Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Bei kleinster Hitze warm halten. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen. Die Shrimps auf der Sauce anrichten und mit den Mandelblättchen bestreuen.