- Seefisch-Filets - Tilapiafilet ohne Haut Artikel : Tilapiafilet, ohne Haut, IQF Inhalt: 140-160 g, 160-180 g, praktisch Grätenfrei Einheit: 5 x 1 Kg Karton Zubereitung: Filet langsam bei Zimmertemperatur auftauen lassen, abtupfen, würzen mit Salz, Limonensaft und Pfeffer. Das Filet einmal in Mehl wenden, dadurch entsteht eine schönere Braunfärbung. Zum Schluss ein Stückchen Butter mit in die Pfanne geben, das gibt noch einen leicht nussigen Geschmack. Einsatzbereich: Dank einer schnellen Zubereitung sind die Spieße eine schnelle Ergänzung für Lunchbüffet oder als Komponente von Fischplatten in Hauptgang. Der Barsch ist eine Süßwasser-Fischart aus der Familie der Centropomidae aus der Ordnung der Barschartigen. Er wird bis etwa 1,80 m lang und bis fast 200 kg schwer. 100 g enthalten 93 kcal (389 kJ), 19,1 g Eiweiß und 1,8 g Fett. Darüber hinaus weisen die Barsche einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren auf. Rezeptidee: Die Fischfilets eine halbe Stunde vor dem kochen waschen, säubern, beidseitig mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln und mit Salz, Pfeffer und etwas Chinagewürz würzen und ziehen lassen. Die Zwiebel schälen und in kleine, den Fenchel putzen und in mittelgroße Würfel schneiden. Das Fenchelgrün fein hacken und beiseite stellen. Gemüsewürfel in Butter leicht anbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Den Weißwein angiessen und mit einigen Spritzern Sojasoße würzen. Die Flüssigkeit in ca. 5 Min. etwas reduzieren lassen. Die Fischfilets auf das Gemüse legen, einen Deckel auflegen und etwa 8 Minuten mitgaren lassen, bis der Fisch gar ist. Den Fisch auf vorgewärmte Teller legen, das Fenchelgrün und Creme Fraiche unter das Gemüse rühren, noch mal erhitzen und auf die Teller dazugeben. Dazu serviert man Basmati- Reis.