- Seefisch-Filets - Thunfisch Filet Steak aus dem Loin Inhalt: 160 x 180 g Filet-Stück Einheit: 10 x 1 kg = 10 kg Zubereitung: Filets langsam auftauen, um den besten Eigengeschmack hervorzuheben. Erst nach dem Braten würzen. Filet scharf anbraten, im Ofen bei ca. 60°C für 45 min ziehen lassen. So bleibt das Filet zart und saftig. Einsatzbereich: Die Filets eignen sich besonders als Hauptgang. In Vietnam wird Thunfisch gern in einer Mischung aus Meersalz, gestoßenem schwarzen Pfeffer und frischem Limonensaft gedippt. Rezeptidee: Thunfisch Filet Steak mit Tomatenkräutern Thunfischsteaks trocken tupfen, in Olivenöl kross anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen, Deckel auflegen und die Thunfischsteaks ziehen lassen. Schalotten und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Tomatenwürfel, Basilikum, Thymian, Zitronenschale und Oliven hinzufügen. Gut vermengen und erhitzen. Die Thunfischsteaks auf einem Teller anrichten, mit dem Tomaten-Kräuter-Topping und frischen Kräuterbüscheln garnieren.