- Bambusspieße - Pangasius Filet Spieße "natur" Inhalt: 7 x 65 g = 445 g Einheit: 11 x 445 g = 5 kg Zubereitung: Spieße langsam auftauen. Für 4-5 Min. auf der Grillplatte, in der Pfanne oder auch im Topf dünsten. Einsatzbereich: Die Pangasius-Spieße lassen sich sehr gut mit würzigen oder süß-sauren Saucen kombinieren. Perfekt als Finger Food oder für Snack-Buffets. Rezeptidee: Pangasius Filet Spieße "natur" mit Zitronenrisotto und Rucolapesto Schalotten, Knoblauchzehe und Ingwer fein schneiden und mit Olivenöl andünsten. Aromatisieren mit Zitronen-Zeste. Reis dazugeben und mit erwärmtem Fischfond bedecken. Mit Salz würzen und unter ständigem Umrühren ca. 20 Min. köcheln lassen. Ggf. Brühe nachfüllen. Zum Schluß Parmesan, Pfeffer, Butter, Zitronenstückchen und etwas Zitronensaft unterheben. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, drei gepreßte Knoblauchzehen dazugeben und die Spieße darin andünsten. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek würzen. Ein Pesto aus Rucola, Olivenöl, Pinienkernen, Pfeffer und Salz herstellen. Das Risotto auf einem Teller anrichten und den Spieß mittig plazieren, das Pesto dekorativ am Tellerrand garnieren.