- Bambusspieße - Pangasiusfilet-Spieß mit Black-Tiger Garnelen Inhalt: 4 x 100 g = 400 g Einheit: 25 x 400 g = 10 kg Zubereitung: Pangasius-Garnelen-Spieß langsam auftauen, mit etwas Limonensaft marinieren, am besten 3-4 Min. auf einer Grillplatte oder in der Pfanne garen. Nach Geschmack würzen. Einsatzbereich: Spieß für den Vorspeisenteller oder das Lunchbuffet lauwarm mit gemischten Blattsalaten oder warmen Beilagen servieren, kombinierbar mit verschiedenen Asia- oder Mayonnaise-Dip-Saucen. Rezeptidee: Pangasius-Spieß mit Sauce "Vierge" Gewürfelte Schalotten und in Streifen geschnittene Romana in Traubenkernöl anschwitzen. Für die Sauce Tomaten von Haut und Kernen befreien, in Würfeln schneiden. Basilikum und Thymian fein hacken. Mit dem Gemüse, Traubenkernöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen. Pangasiusfilet-Spieße mit Black-Tiger-Garnelen würzen und von jeder Seite 2 Min. braten. Mit Zitronensaft beträufeln und die Spieße mit der Sauce drapieren.