- Bambusspieße - Snack Spieß mit Baramundi und Lachsfilet Artikel : Snack Spieß mit Baramundi und Lachsfilet, IQF, 35g Lat.: Lates Calcarifer, Salmo Solar Inhalt: 10 x 35 g = 350 g Einheit: 14 x 350 g = 5,00 Kg Zubereitung: Die Spieße nach dem Auftauen trocken tupfen. Je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer & Limonensaft würzen und in Olivenöl braten. Sie können sie auch mit etwas Fischfond dünsten - so kann sich der Geschmack voll entfalten. Garzeiten: Dünsten ca. 3-4 Min., Braten ca. 2-3 Min Einsatzbereich: Dank der schnellen Zubereitung sind die Spieße eine schnelle Ergänzung für das Fingerfood- Buffets oder als kleiner Snack in der Bar zum Bierchen. Rezeptidee: Die Spieße gut trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer & Limonensaft und etwas Chinagewürz für 2-3 Min. marinieren. Zwiebeln und Fenchel in feine Würfel schneiden und in Butter leicht anbraten. Mit Weißwein & etwas Sojasauce ablöschen, Fond reduzieren. Die Spieße anbraten, das Gemüse mit Creme Fraiche verfeinern, alles dekorativ auf einem schönen Geschirr anrichten. Mit frischen Kräutern dekorieren.