Vietnam ist eines der kulinarischen Paradiese Asiens. Kenner schätzen besonders den unerhörten Reichtum seiner Seafood-Spezialitäten. Schon heute ist Vietnam der siebtgrößte Seafood-Produzent der Welt, ein sanfter Gigant, der sich gerade auf dem internationalen Markt durchzusetzen beginnt. Zur Zeit produzieren Vietnams Fischer rund 2,5 Millionen Tonnen Fisch und Meeresfrüchte pro Jahr und versorgen damit 75 Märkte in aller Welt. Vietnam gliedert sich in drei große kulinarische Zonen mit ihren eigenen Spezialitäten und Küchentraditionen: Die scharf-liebliche des Mekong-Deltas, die Reis- und Fischküche der alten Kaiserstadt Hue und die herzhaften Leckerbissen des Nordens, von Hanoi bis zum Roten Fluß. Fenster schließen