- Filets de poisson de mer - Filet de poisson de caesio à ceinture d’or Article : Filet de poisson de caesio à ceinture d’or, (IQF) lat.: Caesio chrysozona Surgelé Contenu: Sac de 1 kg avec filets de 20-40 g Unité: 5 x 1,0 Kg = 5 Kg Préparation: Après la décongélation du filet, éponger les liquides avec un chiffon propre, assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron. Faire cuire dans de l’huile d’olive. Le goût peut ainsi se développer complètement. Le filet est aussi idéal à griller. Utilisation: Le caesio à ceinture d’or fait partie de la famille des mérous et possède une chaire fine, tendre et aromatique. Il peut être utilisé comme entrée, plat principal ou pour les buffets.