- Brochettes bambou - Brochettes de fruits de mer et légumes Article : Brochettes de fruits de mer et légumes, (IQF) Marlin, calmar, crevettes, poivron vert, ananas Surgelé Contenu: 4 x 100 g = 400 g Unité: 25 x 400 g = 10 kg Préparation: Laisser décongeler lentement les crevettes et assaisonner de sel, poivre et un peu de jus de citron. Faire cuire à la vapeur pendant 5-6 min sur le grill ou dans une casserole. En cas de températures trop élevées, la chaire des poissons peut s’assécher. Utilisation: Idéal pour les buffets, les plats de poissons et de fruits de mer. Au Vietnam, les brochettes sont plongées dans un mélange de sel de mer, de poivre noir broyé et de jus de citron. Nous conseillons une salade de crudités avec une vinaigrette claire comme accompagnement.