- Produits cuits à la vapeur -
Rouleaux Nha Trang farcis
Article :
Rouleaux « Nha Trang » farcis
IQF, 80g,
Lat.: Pangasius hypophthalamus,
Salmo Solar
Contenu: 6 x 80 g = 480 g
Unité:: 11 x 480 g = 5,28 Kg
Préparation:
Après la décongélation, absorber le jus des rouleaux avec du papier essuie-tout. Selon les goûts de chacun, ajouter du sel, du poivre, de l’huile de sésame et du beurre. Cuire à la vapeur avec du fond de poisson, ainsi les arômes peuvent se développer.
Temps de cuisson: A la vapeur environ 5 à 6 minutes
Utilisation:
Grâce a une préparation rapide les rouleaux sont un plat idéal pour des banquets ou pour des réceptions à l’extérieur. L’avantage des rouleaux Nha Trang est la préparation rapide et pratique
– facile a réaliser.
Idée de recette:
Médaillons au curry thaï verte
Couper en petit dés de l’ail et des oignons. Faire transpirer dans l’huile pendant 5 à 8 minutes. Y ajouter la préparation pour curry thaï verte (1 cuillère à café pour 4 portions). Après 3 minutes ajouter le lait du coco avec du lemongrass (pressé), feuilles de citrouille et la confiture d’abricots. Faire cuire doucement pendant 10 minutes. Passer la sauce à travers une passoire, fouetter jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse, faire chauffer et éventuellement, assaisonner avec du sel et du poivre. Pendant ce temps faire cuire les médaillons à la vapeur, verser la sauce sur une assiette et y déposer 2 médaillons. Garnir avec de la coriandre fraîche. Accompagnements selon les goûts de chacun.
