- Brochettes bambou - Rouleaux d’Osaka farcis Article : Rouleaux d’Osaka farcis IQF, 50 g, Lat.: Pangasius hypophthalamus, Salmo Solar Contenu: 10 x 50 g = 500 g Unité:: 10 x 500 g = 5,0 Kg Préparation: Après la décongélation, absorber le jus des brochettes avec du papier essuie-tout. Selon les goûts de chacun, ajouter du sel, du poivre et du jus de citron. Faire cuire dans de l’huile d’olive. Il est aussi possible de faire cuire à la vapeur avec un peu de fond de poisson, et ainsi permettre aux arômes de se développer. Temps de cuisson: A la vapeur 4 à 5 minutes, dans la poêle 4 à 5 minutes . Utilisation: Grâce à leur préparation rapide, les brochettes sont idéales pour un buffet ou en plat principal. Idée de recette: Couper des courgettes fraîches en lamelles de 7 cm. Faire cuire dans un Wok avec des tranches de tomates séchées et des graines de sésame noires. Faire cuire les brochettes Osaka pendant 2 à 3 minutes sur le gril. Déposer les légumes de façon décorative sur une assiette asiatique, déposer au centre du riz Basmati cuit et les 2 brochettes. Garnir avec du basilic thaïlandais. Proposer de la sauce épicée ou piquante en accompagnement.