DanDo - SeaFood du Vietnam
DanDo SeaFood - simplement irrésistible
Rapidement préparée mais également irrésistible et authentique, c'est une tentation pour les palais des gourmets.
Les produits frais de DanDo sont une combinaison entre très grande commodité et entre légèreté et raffinement de la
cuisine asiatique.
demande
Brochettes bambou
Snack / Fingerfood
Filets de poisson de mer
SeaFood
Des nouveautés et des informations sur DanDo et SeaFood du Vietnam
Salon International de la Restauration de l´Hotellerie et de l'Alimentation
DanDo expose à Lyon
Caesio à ceinture d'or et baramundi - des poissons nobles et exotiques maintenant disponibles
DanDo – Votre portail dans les mondes culinaires
DanDo Warenhandels GmbH, L'Allemagne
DanDo Warenhandels GmbH, L'Allemagne
Agence de publicité, Düsseldorf
Service Internet et Webdesign, Düsseldorf
Brochettes bambou
Brochettes de pangasius à la „Satay“
Brochettes de crevettes et de calmars
Brochettes-snack de crevettes Black-Tiger (tigrées)
Brochettes de fruits de mer et légumes
Brochettes de filet de pangasius avec crevettes Black-Tiger (tigrées)
Brochettes de filet de pangasius nature`
Brochettes de crevettes Black Tiger (tigrées) avec calmars
Baramundi enroulé dans les algues
Brochette Can Tho, naturelles
Brochettes Hanoi Tila
Brochettes de Maki
Rouleau de saumon Laos
Rouleaux d’Osaka farcis
Brochette Snack Pala
Brochette Party «Pala»
Brochette Saigon avec filet de tilapia et crevette
Brochette Snack avec baramundi et filet de saumon
Brochette Tokyo avec calamar
Brochette thaï Tuti
Snack / Fingerfood
Crabe farci
Potato shrimp
Crevettes Black-Tiger (tigrées) à l’ail et aux herbes
Twist Shrimp
Rosenbergii- Shrimp
Crevettes géantes dans une pâte croustillante
Rouleaux Nha Trang farcis
Crevettes cuites
Médaillon Mékong avec crevette
Crevette géante tigrée farcie à la Manila
Crevette géante tigrée marinée
Filets de poisson de mer
Steak de filet de thon
Filet de poisson de caesio à ceinture d’or
Filet de pangasius
Filets de baramundi avec peau
Filet de tilapia sans peau
DanDo Warenhandels GmbH
Ulzburger Straße 2
D-22850 Norderstedt
Germany
Le Vietnam est un des paradis d’Asie des plaisirs culinaires. Les connaisseurs apprécient surtout l’immense diversité des spécialités SeaFood. Aujourd’hui, le Vietnam est déjà le 7ème producteur mondial de SeaFood. Un gentil géant qui commence à laisser ses traces sur le marché mondial. Actuellement, les pêcheurs du Vietnam produisent environ 2,5 millions de tonnes de poissons et de fruits de mer chaque année et sont présents sur 75 marchés dans le monde entier.
Le Vietnam se divise en trois grandes régions culinaires avec leurs propres spécialités et traditions gastronomiques. Le mélange doux-piquant du delta du Mékong, la cuisine à base de riz et de poisson, spécialité de l’ancienne ville des empereurs Hue et les plats savoureux du Nord, de Hanoi à la rivière Rouge.
L’embouchure du Mékong au sud de la métropole Ho Chin Minh City est le plus grand delta du monde et c’est de là que provient le fameux poisson-chat blanc ou « Pangasius » dont on parle dans le monde entier. Le poisson-chat blanc ou « Pangasius », comme il est appelé en Europe, a une chair ferme, un arôme exceptionnel et doux. Il se marie harmonieusement avec un très large éventail de variations culinaires. Il est traité et surgelé en blocs dans des entreprises sur les rives du fleuve.
Les plaines humides au sud du delta du Mékong hébergent une autre spécialité : les crevettes tigrées « Black Tiger ». L’élevage se fait dans des entreprises familiales, sans utilisation de produits chimiques ou pharmaceutiques. Un véritable modèle pour l’industrie de crevettes en Asie.
Nha Trang est située au nord de la ville d’Ho Chi Minh City, sur la côte. C’est ici que se trouve la zone principale de pêche au Vietnam. Elle s’étend jusqu’à Na Dang, située 500 kilomètres au nord. La vedette traditionnelle de l’export est le thon, qui est toujours pêché de façon écologique avec une ligne de traîne et des appâts. Il est traité frais et immédiatement, sur place.
C’est aussi à Nha Trang que commence la route de la langouste qui s’étend sur 1000 kilomètres jusqu’au nord du Vietnam. La crevette tigrée de Nha Trang est reconnue par les connaisseurs du monde entier comme un met délicat car elle est élevée dans des fermes d’eau salée. Ceci rend sa chair plus ferme et savoureuse.
Hanoi, la capitale du Vietnam, se trouve dans le delta de la rivière Rouge. Sa vallée est la plus grande zone de riziculture du pays. La côte au large de la ville portuaire Haipong, ainsi que la fameuse baie de Halong, patrimoine mondial de la culture, sont de la plus haute importance pour l’industrie de la pêche. C’est ici que l’on trouve des spécialités comme le cobia, un poisson de mer à la chair blanche et très tendre, dont l’élevage est aujourd’hui réalisé dans des fermes d’aquaculture.
Dans plusieurs provinces au nord du Vietnam, des essais avec la nouvelle « super-crevette » d’Asie sont en cours de réalisation. Les vannamei ou crevettes blanches grandissent plus rapidement et vont bientôt, selon les experts, remplacer les crevettes tigrées.