- Pinchos de bambú - Pincho Can Tho natural Artículo: Pincho "Can Tho" con pangasius y salmón, IQF, 65 g N. científico: pangasius hypophthalamus, salmo solar Contenido: 7 x 65 g = 455 g Unidad: 11 x 455 g = 5,00 Kg Preparación: Una vez descongelados, seque los pinchos con un papel de cocina. Condimente con sal, pimienta y zumo de limón al gusto y fríalos en aceite de oliva. También los puede rehogar en un poco de caldo de pescado, con lo que revelarán todo su sabor. Tiempos de cocción: cocción al vapor, aprox. 5-6 minutos, fritura aprox. 4-5 minutos. Aplicación: Gracias a su rápida preparación, los pinchos son un rápido complemento para el buffet o como canapé en recepciones y eventos. La ventaja del pincho Can Tho es que se puede preparar de forma rápida y pragmática. Sugerencia de Preparación: Corte hinojo y apio en finas tiras. Pele unos tomates, extraiga las pepitas y corte los tomates en dados pequeños. Rehogue la verdura junto con dados de escalonia, aceite de oliva, añada los trozos de tomate (al final) y condimente al gusto con eneldo, estragón y albahaca tailandesa frescos, sal y pimienta. Según la temporada se puede acompañar de cantarelas, boletos o castañas. Fría los pinchos y después prepárelos sobre el lecho de verdura. No olvide decorar con hierbas.