- Filetes de pescado de mar - Filete de baramundi con piel Artículo: Filete de baramundi, con piel, IQF N. científico: lates calcaifer Contenido: 120-170 g, filete con piel, prácticamente sin raspas Unidad: 5 x 1 Kg = 5 Kg Preparación: Descongele el filete lentamente a temperatura ambiente, séquelo, condimente con sal, zumo de limón y pimienta. Reboce el filete en harina, con lo que adquirirá un apetitoso tono dorado. Añada al final un trocito de mantequilla a la sartén, que proporcionará un leve toque de sabor a nueces. Aplicación: Gracias a una rápida preparación, los pinchos son un complemento rápido para el buffet de la cena o como componente en platos principales de pescado. Sugerencia de Preparación: Parta el filete de baramundi a lo largo y déjelo macerar dos horas en leche con rodajas de naranja sin piel. Extraiga dos unidades de baramundi de la marinada, condimente con sal y pimienta y áselas en el grill por los dos lados. Guise pasta asiática en abundante agua salada con un toque de aceite de sésamo hasta que estén al dente. Pásela por agua fría. Caliente una porción de pasta (aprox. 150 g) en una sartén con una cucharadita de mantequilla y un poco de tomate frito. Extraiga de una manzana entera su corazón con un descorazonador y corte la manzana en rodajas (1 cm). Rehogue las rodajas de manzana en una sartén con un poco de mantequilla, azúcar y canela. Primero disponga los fideos en el centro del plato. Coloque sobre ellos las rodajas de manzana. Coloque el baramundi en diagonal uno sobre otro encima de la manzana y decore con tomate frito. Decore con hierbas.