- Filetes de pescado de mar - Filete de atún Artículo: Filete de atún N. científico: thunnus albacares Producto congelado Contenido: 160 x180 g unidad de filete Unidad: 10 x 1 kg = 10 kg Preparación: Descongelar lentamente el filete para preservar su sabor propio. Condimentar sólo después de freírlo. Saltear fuerte brevemente, dejar reposar en el horno con aprox. 60 ºC durante 4-5 minutos. Así el filete queda tierno y jugoso. Aplicación: Los filetes son especialmente indicados como plato principal. En Vietnam les gusta mojar el atún en una mezcla de sal marina, pimienta negra molida y zumo fresco de limón.