- Productos al vapor - Medallón Mekong con gamba Artículo: "Medallón Mekong" con gamba, IQF, 50 g N. científico: penaeus monodon, pangasius hypophthalamus Contenido: 10 x 50 g = 500 g Unidad: 10 x 500 g = 5,0 Kg Preparación: Una vez descongelados, seque los medallones con un papel de cocina. Condimente al gusto con sal, pimienta, aceite de sésamo y mantequilla. Lo mejor es rehogarlos en caldo de pescado, con lo que revelará todo su sabor. Tiempos de cocción: cocción al vapor aprox. 5-6 minutos. Aplicación: Gracias a su rápida preparación, los medallones son idóneos para banquetes o como canapé en eventos. La ventaja de los medallones Mekong precocinados es su preparación rápida y pragmática - sin esfuerzo. Sugerencia de Preparación: Medallones en salsa de curry rojo tailandés Corte la cebolla y el ajo en finos dados, sofríalos en aceite durante aprox. 5-8 minutos. Añada la pasta de curry rojo tailandés (1 cucharadita para 4 raciones), después de unos 3 minutos, añada la leche de coco con lemongrass (prensado), hojas de lima y confitura de albaricoque y cocine durante otros 10 minutos. Cuele la salsa, bata hasta que quede con una consistencia cremosa, déle un hervor, condimente con sal y azúcar, si fuera necesario. Entretanto, rehogue los medallones, vierta la salsa como lecho sobre un plato, disponga dos medallones y decore con cilantro fresco. Acompañe con guarnición al gusto.