- Pinchos de bambú - Pincho Snack con baramundi y filete salmón Artículo: Pincho Snack con baramundi y filete salmón, IQF, 35 g N. científico: lates calcarifer, salmo solar Contenido: 10 x 35 g = 350 g Unidad: 14 x 350 g = 5,00 Kg Preparación: Una vez descongelados, seque los pinchos con un papel de cocina. Condimente con sal, pimienta y zumo de limón al gusto y fríalos en aceite de oliva. También los puede rehogar en un poco de caldo de pescado, con lo que revelarán todo su sabor. Tiempos de cocción: cocción al vapor aprox. 3-4 minutos, fritura aprox. 2-3 minutos. Aplicación: Gracias a su rápida preparación, los pinchos son un rápido complemento para el buffet frío o como snack para acompañar una cerveza en el bar. Sugerencia de Preparación: Seque bien los pinchos, marínelos con sal, pimienta y zumo de limón y un poco de especias chinas durante 2 a 3 minutos. Corte la cebolla y el hinojo en pequeños dados y sofríalos levemente en mantequilla. Cubra con vino blanco y un poco de salsa de soja, reduzca ese caldo. Sofría los pinchos, afine la verdura con crema de leche y disponga todo de forma decorativa en un bonito plato. Decore con hierbas frescas.