- Pinchos de bambú - Pincho Snack Pala Artículo: Pincho snack "PALA", IQF, 45 g N. científico: pangasius hypophthalamus, salmo solar Contenido: 10 x 45 g = 450 g Unidad: 12 x 450 g = 5,4 Kg Preparación: Una vez descongelados, seque los pinchos con un papel de cocina. Condimente con sal, pimienta y zumo de limón al gusto y fríalos en aceite de oliva. También los puede rehogar en un poco de caldo de pescado, con lo que revelarán todo su sabor. Tiempos de cocción: cocción al vapor aprox. 3-4 minutos, fritura aprox. 4-5 minutos. Aplicación: Gracias a su rápida preparación, los pinchos son un rápido complemento para el buffet frío o como snack. Sugerencia de Preparación: Una vez descongelado, seque el pincho con un papel de cocina. Corte pimientos rojos, escalonias y ajo en pequeños dados y sofría en aceite de oliva. Cubra con un poco de caldo de pescado y vino blanco (sólo levemente) y cocine de 7 a 9 minutos. Entretanto, cocine o fría los pinchos (aprox. 3 a 4 minutos). Mezcle bien la salsa, cuélela, déle otro hervor y afínela con trocitos de mantequilla, sal, azúcar y pimienta. Como acompañamiento son idóneos el arroz basmati o brotes. Disponga los alimentos de forma decorativa y sirva.