Party-Spieß in Mangocurry Party-Spieße mit ein wenig Zitronensaft beträufeln und ziehen lassen. Etwas Butter erhitzen und die Spieße darin 2 bis 3 Min. bei hoher Temperatur braten. Würzen und mit Cognac ablöschen. Aus der Pfanne nehmen und im Backofen warmstellen. Den Bratensatz mit einer Currysauce auffüllen, aufkochen und mit in Würfel geschnittenem Mango-Fleisch verfeinern. Geschlagenen Rahm unterheben,die Spieße darauf dekorieren und sofort servieren.